Tất niên, khép lại một năm cùng nhauYear-end dinners: closing the year together

Ở Việt Nam, cuối năm có hai cái Tết. Tết dương lịch để khép sổ sách, Tết âm lịch để về nhà. Ở giữa là mùa tất niên: công ty tổng kết, phòng ban liên hoan, bạn làm ăn mời nhau một bữa trước khi ai về quê nấy. Tết Đinh Mùi rơi vào ngày 6/2/2027, nên các bữa tất niên năm nay sẽ dồn vào tháng Mười Hai và tháng Một.In Vietnam the year ends twice. New Year’s Day closes the books; Lunar New Year sends everyone home. In between comes tất niên season: company reviews, team parties, business partners treating one another to dinner before everyone heads home. The Year of the Goat begins on 6 February 2027, so this season’s year-end dinners will fall in December and January.

Cả công ty, hay chỉ một bànThe whole company, or just one table

Quán có phòng riêng với bàn dài, cho những bữa cần đóng cửa lại để phát biểu, trao thưởng, nói chuyện riêng. Đông hơn thì có cả khu vườn, nến trên từng bàn, tiếng lửa nướng phía xa. Một nhóm vài người hay cả một tập thể, chỉ cần báo trước để quán sắp xếp.There is a private room with a long table, for dinners that need a closed door: speeches, awards, private talk. For a bigger crowd there is the whole garden, a candle on every table, the grill crackling nearby. A few people or a whole team, just tell us ahead so we can arrange it.

Với tiệc tất niên, người đứng ra tổ chức chỉ cần cho quán biết số người, ngân sách và vài điều cần tránh, như ai ăn chay, ai không ăn được hải sản. Bếp sẽ lên những đĩa lớn để chia nhau: tomahawk dry-aged, tủy bò nướng, món vịt hầm. Cả bàn được ăn ngon, còn người tổ chức được yên tâm ngồi cùng mọi người.For a year-end party, whoever is organising just tells us how many, the budget and anything to avoid, such as who is vegetarian or who can’t eat seafood. The kitchen sends out big platters to share: a dry-aged tomahawk, roasted bone marrow, the stewed duck. Everyone eats well, and the organiser gets to sit down and enjoy it too.

Bắt đầu từ chợIt starts at the market

Món ngon bắt đầu từ nguyên liệu. Bếp tự đi chọn từng thứ: xà lách tím radicchio, thì là tây, đậu Hà Lan, củ cải đỏ, chanh vàng, hương thảo còn nguyên chậu. Cầm lên, xem, ngửi, rồi mới mua. Thịt thì chọn từ tủ dry-aging của quán, nơi từng miếng được ủ khô cho lên tuổi. Một bữa tất niên ngon là khi những thứ tốt nhất của mùa được đặt lên cùng một bàn.Good food starts with good ingredients. The kitchen picks everything by hand: radicchio, fennel, snow peas, red radishes, lemons, rosemary still in its pot. Pick it up, look, smell, then buy. The meat comes from our own dry-aging cabinet, where each cut is left to mature. A good year-end dinner is the best of the season brought to one table.

Một năm vất vả, khép lại bằng một bữa tối không vội.A hard year, closed with a dinner that never hurries.

Tất niên công ty ở Hà NộiA company year-end dinner in Hanoi

Nếu đã chốt ngày, cứ báo quán sớm một chút, nhất là khi rơi vào cuối tuần. Cần phát biểu, trao quà hay chụp ảnh tập thể, hãy nói trước để quán chuẩn bị chỗ phù hợp. Vì món gọi rồi mới nấu, bữa tối sẽ dài hơn một bữa tiệc buffet, và đó là cố ý: tất niên là để nói chuyện. Cuối buổi, đã uống thì để xe lại, quán gọi xe đưa từng người về.Once the date is set, let us know a little ahead, especially for a weekend. Planning speeches, gifts or a group photo? Tell us ahead so we can prepare the right space. Because every dish is cooked to order, dinner runs longer than a buffet, and that is the point: a year-end dinner is for talking. At the end of the night, if you drink, leave the bike, and we will call a ride home for everyone.

Năm nay, nếu đến lượt bạn lo tất niên, cứ để chú Vịt chia bớt phần việc.If it’s your turn to organise the year-end dinner this year, let the Duck share the load.

Hỏi nhanhQuick answers

Quán có phòng riêng cho tiệc công ty không?Is there a private room for company dinners?
Có phòng riêng với bàn dài cho những bữa cần riêng tư, và khu vườn cho nhóm đông hơn. Hãy báo trước số người để quán sắp xếp.There is a private room with a long table, and the garden for larger groups. Tell us your numbers ahead so we can arrange it.

Chi phí tiệc tất niên thế nào?How is a year-end dinner priced?
Giá đi theo nguyên liệu được chọn kỹ, cao cấp. Người tổ chức cho biết số người và ngân sách, bếp lên thực đơn trong tầm đó.Prices follow carefully chosen, premium ingredients. The organiser shares numbers and budget, and the kitchen plans within it.

Con Vịt Say ở đâu?Where is the Drunken Duck?
18 Ngõ 5/2 Phố Từ Hoa, phường Tây Hồ, Hà Nội18 Lane 5/2 Tu Hoa Street, Tay Ho Ward, Hanoi

Đặt tiệc bằng cách nào?How do we book?
Đặt bàn qua form trên web, gọi 092 597 59 59, hoặc nhắn Zalo 034 989 2222 nếu cần hỏi thêm.Book with the form on our website, call +84 92 597 59 59, or message Zalo +84 34 989 2222 with any questions.

Đọc thêm: Noel dưới bầu trời saoRead next: Christmas under the stars

— Lợi Jà, chủ quán— Loija, the owner